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如何正确保鲜水果的方法-水果保鲜法保鲜技术

[10-15 16:01:32]   来源:http://www.xiaoshuxia.com  健康养生   阅读:90
概要:动物油等混合而成的液体喷在新鲜水果的表面上,干后会形成一层薄膜,能够限制水果的呼吸,从而保持水果的新鲜度。②西瓜横着放,和地面接触面积大,西瓜受到来自地下寒气的侵袭,且不通风,容易坏。而竖着放可比横放多存放好几天。物理方法主要有:低温贮藏、气调贮藏、减压贮藏、电磁辐射贮藏等。其中,较先进的保鲜技术主要有临界低温高湿保鲜、细胞间水结构化气调保鲜、臭氧气调保鲜等,这些保鲜虽应用广泛,但需要特殊的设备、操作复杂、成本高、大范围内使用有一定的困难。化学方法主要有保鲜剂保鲜。目前常见的保鲜剂有:涂料涂抹剂、乙烯处理剂(吸收剂)、杀菌防腐保鲜剂等。如果用于家庭用的保鲜建议化学保鲜剂少用,一般多数采用物理方法,如低温贮藏(冰箱)、地窖、排气密封或者置于水中(低温高湿)。放在通风阴凉处 如果买来的水果正熟, 水果如何保鲜1天~2天内会吃掉,只要放在通风、不受日照的阴凉处就行,也可以放到竹篮、果盘中,让自然清新的果香为家里添上几分迷人的味道。放在冰箱冷藏室 有些人习惯将买来的水果全数丢进冰箱冷藏, 水果如何保鲜尤其在炎炎盛夏,担心没几天水果就熟透闷烂,而且,冰过的水果口感特别冰凉香甜。一般来说,适合水果的保存温度介于摄氏7度~13度,有些水果需要更低的温度,例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等, 水果如何保鲜冰箱冷藏室对它们是不错的存放地方。要入冰箱冷藏的水果可先不清洗, 水果如何保鲜只要以塑料袋或纸袋装好,防止果实的水分蒸散。可在塑料袋扎几个小孔,保持透气,以免水汽积聚,造成水果腐坏。
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①将由淀粉、蛋清、动物油等混合而成的液体喷在新鲜水果的表面上,干后会形成一层薄膜,能够限制水果的呼吸,从而保持水果的新鲜度。

②西瓜横着放,和地面接触面积大,西瓜受到来自地下寒气的侵袭,且不通风,容易坏。而竖着放可比横放多存放好几天。

物理方法主要有:

低温贮藏、气调贮藏、减压贮藏、电磁辐射贮藏等。其中,较先进的保鲜技术主要有临界低温高湿保鲜、细胞间水结构化气调保鲜、臭氧气调保鲜等,这些保鲜虽应用广泛,但需要特殊的设备、操作复杂、成本高、大范围内使用有一定的困难。

化学方法主要有保鲜剂保鲜。

目前常见的保鲜剂有:涂料涂抹剂、乙烯处理剂(吸收剂)、杀菌防腐保鲜剂等。

如果用于家庭用的保鲜建议化学保鲜剂少用,一般多数采用物理方法,如低温贮藏(冰箱)、地窖、排气密封或者置于水中(低温高湿)。

放在通风阴凉处

如果买来的水果正熟, 水果如何保鲜1天~2天内会吃掉,只要放在通风、不受日照的阴凉处就行,也可以放到竹篮、果盘中,让自然清新的果香为家里添上几分迷人的味道。

放在冰箱冷藏室

有些人习惯将买来的水果全数丢进冰箱冷藏, 水果如何保鲜尤其在炎炎盛夏,担心没几天水果就熟透闷烂,而且,冰过的水果口感特别冰凉香甜。

一般来说,适合水果的保存温度介于摄氏7度~13度,有些水果需要更低的温度,例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等, 水果如何保鲜冰箱冷藏室对它们是不错的存放地方。要入冰箱冷藏的水果可先不清洗, 水果如何保鲜只要以塑料袋或纸袋装好,防止果实的水分蒸散。可在塑料袋扎几个小孔,保持透气,以免水汽积聚,造成水果腐坏。


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